Brownie de chocolate y peras
¡Chocolate!, "chocolate, molinillo, estirar, estirar que el demonio va a pasar", me acabo de acordar de esta canción típica de los recreos en los colegios, si no existiese lo tendríamos que inventar, lo encontramos de mil maneras posibles y ninguna tiene desperdicio: Mousse, flanes, helados, tartas, bizcochos, trufas, bombones, brownies y hasta cocinando las perdices o el ciervo con él está bueno. Tengo que decir que no soy demasiado de dulce; pero el chocolate me encanta, sobre todo en esas horas tontas que entras en la cocina a darte una vuelta sin saber bien a lo que vas y al final y, muchas veces acabamos con un trocito de chocolate, generalizo, pues estoy segura que también le pasará a muchos de vosotros. Es una cosa mala lo que me gusta, precisamente por no ser demasiado dulce. En esta ocasión se me ha ocurrido meterle unas peras conferencia y el resultado ha sido una gozada, le da esa suavidad de la fruta con ese sabor no demasiado dulce que tanto me gusta, ese contraste al dar el primer mordisco. En fin, esto hay que probarlo. Le he regalado unos trozos a una amiga y le ha encantado. Veremos si os animáis a prepararlo y también os gusta tanto como a nosotras.
Mirad los trozos de pera por dentro... una delicia.
Mirad como queda al ponerlo en el molde
Ingredientes
160 gramos de Mantequilla
200 gramos de Chocolate de postres Valor
1 cucharada de Cacao Puro en Polvo Valor
2 Huevos grandes
120 gramos de Harina
1 sobre de Levadura en polvo
150 gramos y 160 gramos de Azúcar (dependiendo lo dulce que os guste)
1 pizca de Sal fina
1/2 vaso de Leche entera o semidesnatada
2 peras "conferencia"
2 cucharadas de harina (para las peras)
Preparación
En una olla pequeña fundir el chocolate al baño maría. Retirar del fuego.
Agregar la mantequilla y revolver para que se disuelva con el calor del chocolate.
Poner este chocolate en un bol grande donde se vaya a hacer la mezcla y dejar enfriar un poco.
Agregar un huevo y después el otro. Entre uno y otro revolver para mezclar bien.
Poner la pizca de sal.
Agregar el azúcar y remover bien.
Poner la cucharada de cacao puro.
Añadir el medio vaso de leche.
Por último, la harina y la levadura en polvo, remover hasta que se integre en la mezcla.
Pelamos las dos peras y las cortamos por la mitad en sentido longitudinal y con un cuchillo fino (puntilla) les quitamos los hilos centrales y el corazón (por decirlo de alguna manera), ahora se corta cada mitad otra vez al medio y cortamos la pera en sentido contrario para que nos queden dados de pera no muy pequeños.
Estos trozos de peras las espolvoreamos con un poco de harina y las sacudimos con la ayuda de un colador, para que no quede mucha harina adherida en la fruta.
Añadimos estas peras a la mezcla ayudándonos con una lengua de repostería y revolvemos muy suavemente, cuesta un poco; pero despacio y con paciencia queda bien integrada la pera en esta mezcla del brownie.
Queda algo espeso; pero no importa, si os fijáis en la imagen antes de meterlo a hornear se ve que no se extiende fácilmente. No os preocupe.
Se encamisa (mantequilla y harina) un molde rectangular (los brownies tradicionalmente son rectangulares) y se mete al horno a 180 grados unos 30 minutos con el horno ya precalentado. Se deja enfriar fuera del horno y se cortan los trozos en cuadrados, los que vayamos a servir, el resto se tapa con papel de aluminio y se mantiene perfecto.
Terminado. Nada más y nada menos. Veréis el olor a chocolate en toda la casa. Bueno, espero que os haya gustado este brownie con peras. Muy fácil de hacer.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
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