Brownie de limón
Este brownie de limón se prepara con la receta tradicional de los brownies. Tiene mucho aroma y sabor a limón y lo puedes servir con mermeladas o un glaseado sencillo.
Ingredientes para 12 brownies aprox (depende del tamaño)
200 gr de harina floja corriente
175 gr de mantequilla blanda sin sal
3 huevos
150 de azúcar
El zumo de 1 limón y su ralladura
1 pizca de sal
50 ml de leche condensada
Opcional: Una cucharadita de esencia de limón
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos (el azúcar, harina y sal) y mezclamos muy bien.
En otro bol ponemos la mantequilla blanda con los huevos y la leche condensada. Batimos con fuerza con batidor de varillas hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la ralladura y el zumo y seguimos mezclando muy bien.
Incorporamos entonces los ingredientes secos y volvemos a batir. Tiene que quedar una mezcla muy lisa, bien integrada y sin grumos.
Forramos un molde plano y hondo (mejor que sea cuadrado o rectangular) con papel de horno satinado y ponemos la mezcla dentro.
Horneamos entre 15 y 20 minutos hasta que vemos que la superficie está bien cocida y empieza a dorar por los bordes. Esperamos a que enfríe del todo antes de desmoldar.
No se conserva en la nevera, se sirve a temperatura ambiente cortado en cuadrados. Se puede cubrir con miel, con mermeladas diluidas con un poquito de agua en el microondas (como en la foto) o con un glaseado de limón (puedes ver la receta aquí).
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