Brownie marmolado de chocolate y queso
Brownie Marmolado de Chocolate y Queso
Caco Galmés
Para el brownie
145gr de Chocolate negro
85gr de Chocolate con leche
290gr de Mantequilla
175gr de Huevos (3-4 unidades)
260grs de Azúcar
175gr de Harina
1 pizca de Sal
7gr de Aroma de vainilla
175gr de Harina
Para la crema de queso
225gr de Queso crema tipo Philadelphia
55gr de Azúcar
2gr de Pasta de vainilla
20gr de Yemas (2 yemas)
Hola! Si os pasa como a mi, y os encanta el brownie, disfrutaréis de lo lindo con esta receta que Caco preparó junto a Raquel, en una sesión de cocina “especial repostería”. Se trata de un brownie marmolado de chocolate y queso que tiene toda la pinta de ser una delicia.
La receta, nos la ha pasado Montse Martínez, que asistió a la sesión y generosamente compate con nosotrso lo que allí aprende.
Os dejamos con todos los pasos a seguir para preparar este postre tan molon.
Elaboración:
Preparamos la crema de queso
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes para la crema y mezclamos con velocidad 6. Vamos mirando, tenemos que dejarla lo más fina posible, muy bien mezclada.
Preparamos el brownie
2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes para el brownie y mezclamos con velocidad 6.
3. En un molde enharinado y engrasado, vertemos 1 parte de la mezcla de brownie, a continuación, la crema de queso y por último 1 parte de brownie.
4. Con una puntilla lo mezclamos un poco (llegamos hasta el fondo y de izquierda a derecha vamos haciendo olas) y por último olas desde arriba hasta abajo para que se crucen.
5. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos aprox. el tiempo dependerá del tipo de horno.
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