Brownie Red Velvet con queso Mascarpone

Este brownie es amor a primera vista.

Si ya es un postre favorito a nivel mundial, no os digo nada de esta versión en rojo, con la intensidad del sabor del mascarpone y encima saludable! con poco azúcar y harina de avena.




¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes



3 huevos

50 gr azúcar moreno

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gr mantequilla

2 sobres gasificante "El Tigre" (equivalente a 10 gr bicarbonato sódico)

1 cucharadita de vinagre blanco

20 gr cacao puro en polvo

90 gr harina de avena

Colorante rojo en pasta

Nueces trituradas al gusto (opcional)




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250 gr queso mascarpone

1 huevo










Elaboración

1. Batimos los huevos junto con el azúcar.




2. Cuando estén espumosos, derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos junto con la esencia de vainilla.




3. Tamizamos la harina junto con el cacao y lo incorporamos a la mezcla anterior con ayuda de unas varillas manuales.





4. Mezclamos el bicarbonato sódico con el vinagre en un bol a parte y lo añadimos a la mezcla.

5. Ahora le damos bien de color a nuestro brownie con colorante rojo (recordad que debe quedar bien intenso de color porque después con el horneado pierde intensidad)

6. Añadimos las nueces y volcamos la mezcla en un molde cuadrado de 20x20, previamente forrado con papel vegetal. Reservamos.




7. Precalentamos el horno a 180º




8. Mezclamos el queso mascarpone con el huevo batido y vertemos sobre el brownie reservado.




9. Con ayuda de un palillo o brocheta removemos el queso para que quede repartido por toda la superficie.




10. Horneamos 25-30 min a 175º

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