Brownie saludable sin hornear

Hoy os presento un brownie saludable sin hornear que os va a encantar. ¿Por qué es saludable? Porque he utilizado ingredientes bastante saludables y sin mucho azúcar y es sin hornear porque llevo un tiempo sin horno y tengo que apañármelas como sea para seguir disfrutando de mis postres favoritos jeje.

Ingredientes para unas 8 porciones de este brownie saludable sin hornear.

Necesitaremos:

Harina de coco: 1/2 cup.

Cacao puro desgrasado (yo compro el Valor): 1/2 cup.

Mantequilla de cacahuete casera (receta aquí): 1/2 cup.

Miel para endulzar: 1/2 cup.

Calabaza cocida: 1/2 cup.

Para hacer el frosting os voy a enseñar dos formas y vosotros escoged la que más os guste.

Frosting número 1:

1 cda de mantequilla (yo he utilizado sin lactosa).

1/2 cup de chips de chocolate.

Frosting número 2:

Cacao puro desgrasado: 1/2 cup.

Aceite de coco: 1/4 de cup.

Miel: 3 cdas.

1 cda de vainilla.

¿Cómo lo preparamos?

La masa se prepara así:

Cocemos la calabaza. Yo lo hago en el estuche Lékuè, pero si no lo tenéis podéis poner la calabaza troceada en un bol, cubrirla de papel transparente y meterla al microondas un par de minutos hasta que esté blandita, entonces la espachurráis con un tenedor y la hacéis puré.

Mezclamos la calabaza con la harina de coco, el cacao, la mantequilla de cacahuete y la miel y juntáis bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Cubrís una bandeja pequeña (yo uso un tupper) con papel de hornear y ponéis la mezcla dentro. Aplastáis bien la masa y la reserváis en la nevera y nos preparamos para hacer el frosting.

Para hacer el frosting, tanto de una forma como de otra, haremos lo siguiente. Derretir la grasa principal (bien sea la mantequilla o el aceite de coco) y mezcla con el resto de los ingredientes. En el caso de elegir la primera opción de frosting, será tan sencillo como derretir la mantequilla junto con el chocolate y listo.

Cubrimos la masa de brownie con el frosting y metemos en la nevera un par de horas para que todo se solidifique bien y cortamos en cuadraditos, en barras o como os guste más.

Y esto es todo, es muy sencillo ¿verdad?

Espero que os guste mucho.

Un abrazo.