Brunch rojo pasión (desayuno de domingo)
¡Muy buenos días! Hoy tenemos un desayuno rico y especial, para los románticos y para los que no lo son. Tengo un brunch rojo que en un día como hoy es rojo pasión.
Yo voy a empezar confesando como hice en el post de Halloween, que lo de San Valentín me parece un camelo comercial, y además no soporto el puntito cursilón de adornarlo todo con bien de corazones. Dicho esto, debo reconocer que si es el único día en el que le prestan atención a alguien, y le hacen un regalo, pues vale, aceptamos barco, desde luego es mejor que nada…
Yo te propongo una alternativa al empalagueo, hoy tenemos este brunch rojo pasión. Y oye, si no te apetece o no tienes a quien preparárselo, date un caprichillo y te lo zampas tu solo. Lo vas a preparar en un momento, y seguro que hay pocos que celebren este domingo tan bien como tú ;)
Vamos a empezar con una mermelada, de frambuesas y vainilla. Ya te he contado otras veces las bondades de las mermeladas caseras, no me enrollo, pero te lo recomiendo mucho mucho.
INGREDIENTES PARA PREPARAR MERMELADA DE FRAMBUESA Y VAINILLA
– 250 gramos de frambuesas
– 175 gramos de azúcar
– una vaina de vainilla natural
– el zumo de media lima
ELABORACIÓN
Corta la vainilla por la mitad de forma longitudinal, y raspa el interior con el cuchillo para sacar las semillas.
Pon un cazo al fuego con todos los ingredientes, incluyendo la vaina y las semilla de la vainilla.
Deja que hierva un rato, hasta que veas que ha espesado un poquito. Unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio.
Retira del fuego y añade el zumo de media lima pequeña
Mezcla bien, y reserva en un bote
Esta mermelada la puedes utilizar en infinidad de ocasiones, está muy buena con una simple tostada. Pero también la podrás emplear como relleno a una pasta de té, sobre un queso tierno…y lo que se te ocurra.
INGREDIENTES DE BATIDO DE FRESONES Y COCO
– 250 gramos de fresones
– 400 gramos de leche de coco ( una lata)
– 50 gramos de sirope de Ágave o el endulzante que prefieras
– 3 ó 4 cubitos de hielo grandes
Triturar todo junto y servir enseguida.
Todo brunch tiene su parte salada, yo tengo predilección por el dulce, no lo puedo remediar, pero no le pongo pegas a una tostada de pan con mozzarella y tomates cherry con albahaca fresca.
También te puedo recomendar una de mis tostadas favoritas, y la otra aquí, van muy bien con el brunch rojo que tenemos hoy.
Ya sólo nos queda ver el crumble de fresas. Lo había visto de muchas formas, y ha sido un descubrimiento bastante nuevo para mí, pues nunca lo había probado. Pero desde luego es uno de los que se va a mantener en el recetario de casa. No hay cosa más sencilla de preparar, y tan deliciosa. Le va bien a cualquier fruta, con manzanas y fresas me ha entusiasmado, y no veo el momento de conseguir ruibarbo de nuevo, para hacerme un buen crumble con él.
Para hacerlo he seguido los consejos que da Carmen para que salga perfecto, y ha quedado bien rico. Me puse en canción precisamente en la gastro quedada que ella organizó hace un par de semanas. Allí Montes y Flor nos hicieron uno de manzana que me pareció brutal. Tengo un post preparado en el que precisamente te contaré lo bien que lo pasamos en ése encuentro y el sorpresón con el que me vine a casa ;)
INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE DE FRESONES
– 8 o 10 fresones
– el zumo de media naranja, y la ralladura (opcional)
– 50 gramos de panela o de azúcar moreno
– 2 o 3 hojas de hierbabuena picada (opcional)
– 100 gramos de mantequilla fría
– 100 gramos de harina de trigo
– 50 gramos de azúcar
– pellizco de sal
ELABORACIÓN
Lava y trocea los fresones.
Ponlos en un bol y añade la panela, el zumo y la ralladura con la hierbabuena picada.
Revuelve bien para que se distribuya de forma homogénea.
Enciende el horno a 180 grados calor arriba y abajo
Corta en cubos la mantequilla, y en un plato pon la mantequilla, sal, harina y el azúcar.
Frota la harina con la mantequilla hasta que obtengas una masa suelta con aspecto de migas.
En una fuente apta para hornear, vierte la primera mezcla de fruta, y por encima las migas.
Hornea a la misma temperatura hasta que se dore, unos 25 minutos. Tiene que quedar crujiente por arriba, el interior jugoso y la fruta blanda.
Bueno pues hasta aquí llega este desayuno de domingo de hoy, espero que te haya gustado y sobre todo que te lances a prepararlo. Ni San Valentín ni nada, si le haces este desayuno a tu amorcito, estoy segura que caerá rendido a tus pies. Y si no es así, ¡¡¡¡huye!!!! Que no merece la pena ;)
¡Buen provecho y feliz domingo!
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