Budín de atún

Name: Budín de atún
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Chilena
Ingredients: 2 tarros de atún en agua (unos 380 grs en total); 2 cebollas; 4 zanahorias; 1 diente de ajo; ½ taza de choclo (maíz); 150 grs de pan de molde integral o pan viejo; 300 ml de leche descremada; 1 yogurt natural o 120 ml de crema (nata); 5 huevos; Perejil o cilantro; 4 cdas de queso parmesano rallado; Sal y pimienta; Aceite de oliva

Budín de atún: receta baja en calorías fácil y familiar

El budín de atún es una receta baja en calorías perfecta para días de régimen. Se trata de un plato ligero, económico y muy popular en Chile que gusta especialmente a los niños. Es ideal para cenas ligeras y se prepara en poco tiempo con ingredientes básicos que seguramente tienes en casa.

¿Por qué incluir pan en el budín de atún?

Se le incorpora pan para que quede más cremoso y evites que resulte aguado. No lo recomiendo omitir porque las cantidades por persona son muy pequeñas. Si estás haciendo régimen estricto sin pan, puedes eliminarlo y cocinar un poco más de tiempo para que se evapore toda el agua de la mezcla.

Ingredientes para el budín de atún

2 tarros de atún en agua (unos 380 grs en total)
2 cebollas medianas
4 zanahorias
1 diente de ajo
½ taza de choclo (maíz)
150 grs de pan de molde integral o pan viejo
300 ml de leche descremada
1 yogurt natural o 120 ml de crema (nata)
5 huevos
Perejil o cilantro fresco
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Paso a paso para preparar el budín de atún

Precalienta el horno a 200°C.
Remoja el pan en la leche descremada durante 30 minutos hasta que se ablande bien.
Pica todas las verduras en cubitos pequeños o rállalas si lo prefieres (zanahoria, cebolla, ajo y cilantro).
Sofríe las verduras en unas gotas de aceite de oliva durante 5 minutos y reserva.
Muele el pan remojado y pásalo por un colador, luego intégralo al sofrito junto con el atún desmenuzado.
Incorpora los huevos, el maíz y el yogurt a la mezcla.
Mezcla bien todos los ingredientes y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Engrasa una fuente para horno o utiliza una de silicona que no necesita aceite.
Vierte la mezcla y espolvorea queso parmesano por encima para que se dore bien.
Hornea durante 1 hora a 180°C o hasta que el budín haya dorado completamente.

Cómo servir y acompañar tu budín de atún

Sirve el budín caliente y acompáñalo con una fresca ensalada chilena o papas fritas al horno sin aceite para una comida aún más ligera.

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