Budín de ciruelas y nueces

Ingredientes para 6 comensales

Nuez 200 gr. ciruela pasa 150 gr. huevo 4 unidades azúcar glasé 200 cucharadas mantequilla 1 cucharada ron 1 cucharada ralladura de naranja 1 cucharada nata montada 1 taza

[imagen=1824353]
Moler las nueces, picar la mitad de las ciruelas y picar ambas cosas con la ralladura de naranja. Batir las yemas con el azúcar hasta que aumenten un poco su volumen y mezclar con las mueces y las ciruelas. Batir las claras a punto de nieve y unirlas con la mezcla anterior con cuidado, con movimientos envolventes. Incorporar el ron y mezclar. Verter en un molde engrasado con la mantequilla y cocerlo tapado, al baño María durante 1 hora o hasta que esté cuajado. Deajarlo enfriar, desmoldar y servirlo adornado con la nata y la mitad de las ciruelas, previamente cocidas en almíbar, un licor...
Fuente: http://www.cocinavino.com