Budín de Limón

Esta receta de budín de limón es muy fácil de preparar. Es un budín de textura delicada debido al queso crema. Un budín con una textura suave como el terciopelo y con la humedad justa! Cubierto con un glaseado de limón para darle intensidad de sabor entre mordisco y mordisco.
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INGREDIENTES

Para el budín: Azúcar 200 gr, manteca a temperatura ambiente 130 gr, huevos 3, ralladura de limón 2 u, polvo para hornear 5 gr, harina 0000 200 gr, sal 1 pizca y queso crema 130 gr.

Para el glaseado: Azúcar impalpable 150 gr, jugo de limón entre 3 y 4 cdas.

PREPARACIÓN

Batir la manteca, el azúcar y la ralladura de limón hasta que aclaren.Agregar los huevos de a uno y batir.Mezclar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal, e incorporar a la preparación en dos partes sin sobre batir. Incorporar el queso crema y mezclar.Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.Cocinar en horno a 170ºC 50 minutos.Desmoldar en tibio y dejar enfriar.Para el glaseado mezclar en un bowl el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta formar una crema.Distribuir sobre la superficie del budín y dar unos golpes en seco para que caiga el glaseado por los bordes.Dejar secar!Listo! A disfrutar!