Bundt cake de cacahuete

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Ingredientes:

Bundt:

250 g harina normal (= floja)

1 cucharadita levadura química (= tipo Royal)

1 pizca de sal

100 g mantequilla a temperatura ambiente

180 g crema de cacahuete

200 g azúcar

4 huevos

120 g buttermilk*

*Puede sustituirse por 110 g de leche tibia con 10 g de zumo de limón, dejándolo reposar un rato para que se corte.

Cobertura:
75 g chocolate con leche
75 g crema cacahuete

Preparación:

Bundt:

Precalentar el horno a 180ºC.

Darle con spray antiadherente a un molde de bundt y luego espolvorear con harina. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar

Batir la mantequilla, la crema de cacahuete y el azúcar con palas planas a velocidad baja durante unos minutos.

Añadir los huevos de uno en uno a la mezcla anterior, mientras batimos para que se incorporen.

Agregar la mezcla de harina y el buttermilk en 3 tandas: empezamos y terminamos por la harina

Verter la masa en el molde y hornear unos 45 minutos a 180ºC.

Desmoldar sobre una rejilla pasados 10 minutos y dejar que tome temperatura ambiente.

Cobertura:

Fundir el chocolate con la crema de cacahuete, mezclándolos bien. Verter sobre el bundt.

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Trucos / consejos / comentarios:

Esta receta es de . Sigo su cuenta desde hace tiempo y tenía muchas ganas de probar uno de sus bundts. Me costó mucho decidirme por uno, al final me decidí por este porque tengo debilidad por los cacahuetes. Me ha encantado: la miga es densa, pero a la vez tierna, tiene un sabor suave y delicioso a cacahuete y se desmolda genial.

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