Bundt cake de calabaza especiada y chocolate

Hola! Hoy os traigo un delicioso bundt cake de calabaza especiada y chocolate, una combinación deliciosa. Os confieso que es la primera vez que hago un bizcocho con calabaza y el resultado me encantó. Primero asé la calabaza en trozos sin semillas, la pelé, la hice puré y la mezclé con las especias, que es junto al cacao a lo que realmente sabe el bizcocho.

Es muy sencillo de hacer, se conserva tierno varios días y si lo haces en un molde bundt además quedará tan bonito que será ideal para cualquier celebración. A la próxima le pondré un glaseado y ya será la bomba!!!

INGREDIENTES:

4 huevos grandotes

250 gr. de harina

20 gr. de cacao en polvo

150 gr. de azúcar

100 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita y media de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

150 ml. de buttermilk

160 gr. de aceite suave

pizca de sal

200 gr. de puré de calabaza asada

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.

Batir los huevos con los azúcares y una pizca de sal hasta que doblen volumen. Añadir el aceite y el buttermilk y batir hasta incorporar. Incorporar la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato con movimientos envolventes.

Dividir la masa en dos. A una añadirle el cacao en polvo y a otra el puré de calabaza mezclada con las especias. Verter las masas en el molde intercalándolas y removiendo con un palito para que se mezclen.

Hornear unos 45 min. hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Dejar enfriar 10 min. en el propio molde y pasado ese tiempo desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Solo nos queda disfrutarlo!!!

Hasta la próxima!