Bundt cake de chocolate con mermelada de albaricoque

Dejamos atrás las recetas de San Valentín,seguro que estaremos más que empachados con tanto corazón,así que empezamos la semana preparando un rico un Bundt Cake de chocolate con mermelada de albaricoque para  las meriendas o desayunos de los más golosos.

Hemos utilizado una mermelada casera de albaricoque,pero ésta la podemos sustituir por cualquier sabor que nos guste más.Os recomiendo una mermelada casera,pero nos puede servir igualmente una comercial.

Ingredientes 

3 huevos

3 petit suisse de chocolate

100 gr de chocolate

200 gr de harina

150 gr de azúcar 

10 gr de levadura

60 gr de chocolate rallado

2 cucharadas de mermelada de albaricoque (receta aquí)

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.Agregamos el aceite y los petits suisse y mezclamos.Añadimos la mermelada y el aceite,batimos todo muy bien para que quede bien incorporado.Añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.Por último agregamos el chocolate rallado y mezclamos con la espátula.

Vertemos en un molde untado de mantequilla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos más o menos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Mary