Bundt cake de chocolate y almendras

Este bizcocho de chocolate y almendras es una delicia para los más golosos, tiene una miga tierna y esponjosa y un intenso sabor a chocolate.

Es perfecto para comer en el desayuno o la merienda con un buen café.

Espero que os animéis a hacerlo, está riquísimo, si lo probáis se convertirá en vuestro bizcocho favorito!

(Para un molde de corona de 24 cm)

Ingredientes:

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

250 grs. de azúcar.

4 huevos L a temperatura ambiente.

150 grs. de leche entera a temperatura ambiente.

200 grs. de harina de trigo.

40 grs. de fécula o harina fina de maíz (maizena).

60 grs. de harina de almendras.

60 grs. de cacao puro sin azúcar.

10 grs. de levadura química o polvos para hornear.

Una pizca de sal.

100 grs. de pepitas de chocolate.

Preparación:

En un bol echamos la harina de trigo, el cacao, la harina de almendras, la harina fina de maíz y la levadura, mezclamos todo y tamizamos, (reservamos).

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la pizca de sal, a velocidad media, 5 minutos.

Añadimos los huevos de uno en uno (cuando se haya integrado el primero añadiremos el siguiente).

Agregamos los ingredientes secos en tres veces intercalandolos con la leche y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.

Engrasamos el molde y vertemos la masa, alisamos la superficie y le damos unos golpesitos al molde sobre la encimera para acentar la masa.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, de 50 a 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palito salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla reposar 10 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.

Y ya lo tendremos listo para disfrutarlo.