Bundt cake de chocolate y cafe
Si os gusta el chocolate y el café esté bizcocho se convertirá en vuestro bizcocho favorito!
Tiene una miga tierna, esponjosa y humedad, su intenso sabor a chocolate combina a la perfección con el suave sabor a café, acompañado de un cremoso glaseado de chocolate y café que acentúa su sabor.
Es una receta muy fácil y sencilla de elaborar, con ingredientes que se tienen por casa, así que os animo a preparar está delicia, os encantará!
(Para un molde de corona de 24 cm)
Ingredientes para el bizcocho:
300 grs. de harina de trigo.
300 grs. de azúcar.
300 ml. de leche entera.
170 grs. de mantequilla sin sal.
4 huevos L.
2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cda. de café instantáneo.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
50 grs. de cacao puro en polvo (sin azúcar).
Una pizca de sal.
Ingredientes para el glaseado de chocolate y café:
100 grs. de chocolate negro para fundir.
100 ml. de nata para montar o crema para batir (35% M.G).
1 Cda. de café instantáneo.
60 grs. de azúcar.
Preparación del bizcocho:
Echamos en un cazo la leche, la mantequilla y el café instantáneo, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que se integren todos los ingredientes (no tiene que hervir), apartamos del fuego y dejamos templar.
Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Añadimos la mezcla de leche templada poco a poco y batimos hasta integrarla.
Agregamos la vainilla y batimos hasta integrarla.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180° grados, 45 minutos aproximadamente.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 20 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado de chocolate y café:
Troceamos el chocolate y reservamos.
Calentamos la nata junto con el azúcar y el café instantáneo hasta hervir sin dejar de remover.
Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate, removemos continuamente hasta integrarlos, dejamos templar.
Una vez templado echamos por encima del bizcocho en forma de zig zag y por último decoramos a nuestro gusto (yo lo he decorado con almendras caramelizadas crocanti).
