Bundt Cake de Chocolate y Castañas

Bundt Cake de Chocolate: Aprovechando que hoy 15 de noviembre es el Día Internacional del Bundt Cake, tengo la excusa perfecta para estrenar este molde que me compré hace unas semanas.

Hoy aprenderemos cómo hacer un riquísimo Bundt Cake de Chocolate y Castañas, con Salsa de Chocolate, una delicia que no podéis dejar de probar.

Ver vídeo debajo…

Ingredientes para el Bundt Cake de Chocolate y Castañas

12 Castañas

Cucharada de Café Soluble (Nescafé)

200 ml. de Leche

300 gr. de Harina

60 gr. de Cacao Puro

1 cucharadita de Levadura Química

1/2 cucharadita de Bicarbonato

1/2 cucharadita de Sal

165 gr. de Mantequilla

300 gr. de Azúcar

1 cucharadita de Pasta de Vainilla (HOME CHEF)

Ingredientes para la Salsa de Chocolate

75 gr. de Mantequilla

120 gr. de Azúcar

30 gr. de Cacao Puro

100 ml. de Nata 35% materia grasa

1 cucharadita de Esencia de Vainilla

Una pizca de Sal

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Cómo hacer Bundt Cake de Chocolate

En un molde de silicona apto para el microondas ponemos las 12 castañas a las que habremos dado un corte. (Procurad que sea un corte bastante grande, así evitaréis que se puedan reventar).

Las llevamos al microondas durante 2 minutos si vuestro microondas es de 800 W ó 1:30 minutos si vuestro microondas es de 1000 W.

Tamizamos 300 gr. de harina, 60 gr. de cacao puro, 1 cucharadita de levadura, media cucharadita de bicarbonato y media cucharadita de sal. Mezclamos bien nuestros ingredientes secos y los volvemos a tamizar. (Aunque esto no es imprescindible, tamizando 2 veces, ayudaremos a que nuestro bundt cake quede más esponjoso).

Hacemos un puré de castañas para ello:
Pelamos las 12 castañas

Calentamos 200 ml. de leche durante 1 minuto en el microondas

Ponemos las castañas en una batidora, licuadora, o la máquina que tengamos, junto con 1 cucharada de café soluble (Nescafé) y los 200 ml. de leche caliente.

Trituramos bien y reservamos.

En un bol aparte, ponemos 165 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 300 gr. de azúcar y lo batimos durante un par de minutos con unas varillas eléctricas.

Añadimos 1 cucharadita de pasta de vainilla y continuamos batiendo a la vez que vamos incorporando los huevos de uno en uno. Agregamos el puré de castañas y seguimos batiendo hasta que lo tengamos todo bien integrado.

Incorporamos nuestra harina mezclada con cacao y vamos removiendo con una espátula de silicona: primero echamos un tercio, mezclamos bien, otro tercio, mezclamos y el resto de la harina.

Rociamos nuestro molde de bundt cake con spray antiadherente y vertemos la mezcla de bundt cake. Lo cubrimos con papel de plata dejando en  hueco de la chimenea, y lo horneamos durante 60 minutos en un horno ya precalentado a 180º C (356º F).

Comprobamos que nuestro bizcocho está bien cocido: para ello metemos una aguja y si sale limpia, ¡estará listo!. También podéis usar un termómetro especial para bundt cake.

Lo sacamos de horno y lo dejamos reposar dentro del molde durante 15 minutos. Lo desmoldamos y le bañamos con una Salsa de Chocolate, servimos y … A disfrutar.

Cómo hacer Salsa de Chocolate

Ponemos un cazo a fuego y echamos 75 gr. de mantequilla.

Cuando comience a derretirse añadimos 120 gr. de azúcar.

Removemos con una espátula de silicona hasta que la mantequilla esté completamente derretida.

Incorporamos 30 gr. de cacao puro que habremos tamizado previamente.

Seguimos dando vueltas hasta que no veamos restos de cacao.

Añadimos 100 ml. de nata de montar, y seguimos dando vueltas.

Para aromatizarla le echamos una cucharadita pequeña de esencia de vainilla y una pizca de sal.

Seguimos dando vueltas hasta que esté lista. Sabremos que ya está lista cuando haya espesado y se empiecen a formar burbujas que exploten lentamente.

La llevamos a una jarra y la dejamos reposar durante 20 minutos.

Y ya podemos bañar nuestro Bundt Cake.

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María

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