Bundt cake de frutos rojos

Ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de frutas para desayunar, hacía tiempo que no horneaba ninguno y me apetecía bastante, así que compré unos frutos rojos y el resultado fue este.

El bizcocho es de la web "I love bundt cakes".
Las cantidades y los ingredientes son los siguientes:
- 300 gr de harina
- 160 ml de aceite de girasol
- 380 gr de azúcar ( yo utilicé la mitad blanca y la otra morena)
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 8 gr de levadura química
- una cucharadita de esencia o pasta de vainilla
- una pizca de sal
- frutos rojos ( frescos o congelados)

Se tamiza en un cuenco la harina con la sal y la levadura.
Se pone en un cuenco el aceite con el azúcar y se mezcla hasta que esté todo disuelto. Se añaden los huevos uno a uno, hasta que uno no esté integrado no se añade el siguiente.
Posteriormente le añadimos la vainilla.
Finalmente vamos alternando la harina con la leche en unas 3 o 4 veces hasta que la mezcla sea homogénea.

Se añade un tercio de la masa en el molde, luego un puñado de frutos rojos, luego el otro tercio y otro puñado de frutos rojos y el resto de la masa y otros pocos frutos rojos.
Se pone el molde en el horno caliente a unos 170ºC durante unos 55-60 minutos. Luego se le pasa a una rejilla para que se enfrié y se desmolda.

El resultado es idóneo para acompañar un desayuno o una merienda porque con los frutos rojos queda muy jugoso.