Bundt cake de limón y romero

Este bundt cake llevaba unos meses esperando ver la luz. Entre unas cosas y otras no tuve tiempo a editar las fotos y pasa pasa cambiamos de año, jejeje. Esta fue la segunda vez que lo hice, la primera no llegó a las fotos.

La combinación de romero y limón hacen de este bundt toda una delicia. Si no probaste el romero en dulces ya estás tardando, queda de fábula!!! Es un bizcocho esponjosito como a mi me gusta y aguanta unos días perfectamente, aunque seguro que vuela en cuanto lo pongas a la mesa!!!

INGREDIENTES:

Bizcocho:

3 huevos

225 gr. de azúcar

225 gr. de harina

130 gr. de aceite suave

150 ml. de buttermilk

zumo de 1/2 limón

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

pizca de sal

ralladura de 1 limón

1 ramita de romero

Glaseado:


50 gr. de azúcar glas

zumo de limón




PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestro molde.

Batimos los huevos con el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de limón y el romero bien picadito hasta que doblen volumen.

Añadimos el buttermilk, el zumo y el aceite mientras seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. La mezclamos con el batido anterior hasta que esté bien incorporada.

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos el glaseado. Mezclamos el azúcar glas con la cantidad de zumo necesaria para que obtenga la consistencia deseada. A más zumo, más líquido el glaseado.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el propio molde. Le damos la vuelta, desmoldamos y vertemos el glaseado por encima.

Podéis esperar a que se enfríe para echarle el glaseado, aunque yo siempre se lo echo recién desmoldado.

Lo decoramos con unas rodajitas de limón y un poco de romero. Precioso y rico, rico!!!

Hasta la próxima!!!