Bundt cake de plátano y nueces.
Ingredientes:
2 plátanos maduros.
3 huevos.
150 grs. Mantequilla.
150 grs. Azúcar.
175 grs. Harina.
8 grs. Levadura en polvo.
100 grs. Nueces.
5 grs. Esencia de vainilla.
1 cucharadita de canela molida.
Para decorar:
Azúcar glass.
Canela molida.
Elaboración:
Ponemos las nueces en el vaso del thermomix.
Las picamos con 3 golpes de turbo. Reservamos.
Ponemos los plátanos.
Los picamos 30 segundos, velocidad 6. Reservamos.
Ponemos el azúcar y los huevos.
Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4, para blanquear los huevos.
Ahora programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2, y añadiremos por el vocal la mantequilla, canela, esencia de vainilla, harina y levadura tamizadas, los plátanos picados y las nueces.
Ponemos el molde untado con mantequilla dentro de la cubeta de la olla, echamos la mezcla dentro.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 70 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 70 minutos, válvula abierta.
Cuando esté templado el molde que lo podamos tocar, desmoldamos.
Y dejamos que se enfríe encima de la rejilla.
Colocamos en un plato.
Espolvoreamos con azúcar glas y canela.
Que bien huele.
El corte.
Se queda muy jugoso.
Listo para comer.
