Bundt Cake de Ron con Pasas "reto alfabeto dulce"

Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con el ingrediente del mes.

Este ingrediente es elegido a sorteo entre todos los participantes del Reto.

Se hace el sorteo para seleccionar la persona que elige el ingrediente y para seleccionar la letra del abecedario por la que debe empezar.

Este mes de diciembre, le tocó elegir el ingrediente del mes a Miriam del blog “Sugartam”, y la letra por la que debía empezar era la "U" y ha decidido que el ingrediente del mes sea "Uvas".

Para esta ocasión he elaborado un bundt cake de ron con pasas, aprovechando que me había quedado una bolsita de pasas “Borges” de las navidades.

Para este bundt me decanté por el molde “Square Bundt Pan” de Nordic Ware.

Vamos con la receta:

Ingredientes(10 cups – 2,4 litros)

400 grs de harina de trigo

200 grs de azúcar blanco

100 grs de azúcar moreno

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 ml de nata (35% materia grasa)

80 ml de ron añejo

200 gr de pasas (yo he usado las de Borges)

6 huevos

1+1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)

½ cucharadita de sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 165-170º y engrasar el molde bundt (en mi caso he usado spray desmoldante)

En un recipiente poner las pasas, añadir un poco de harina y un poco de nata y mezclar bien (este proceso se hace para que una vez se echen las pasas en la masa del bundt, estas no se vayan al fondo del molde y queden repartidas por la masa)

Tamizar la harina, la sal y la levadura, reservar.

Mezclar la nata con el ron, reservar.

En un bol, batir la mantequilla junto con los azúcares hasta obtener una crema suave y cremosa.

Añadir los huevos de uno en uno, es decir, no echar otro hasta que esté bien integrado el anterior.

Incorporar 1/3 de la mezcla de la harina, batir, añadir la mitad de la mezcla de la nata y él ron, y así hasta acabar con los ingredientes, terminando con mezcla de harina.

Con la ayuda de una espátula, añadir la mezcla de las pasas a la masa, hasta que quede repartida uniformemente.

Echar la mezcla en el molde bundt cake, comprobando que no queden huecos sin mezcla y que no tenga aire.

Hornear unos 60 minutos, o al introducir un palillo salga totalmente limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos en el molde sobre una rejilla.

Transcurrido el tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Una vez frío, decorar con azúcar glass y ya lo tenemos listo para servir y degustar !!!!!! Espero que os haya gustado mi propuesta J J