BUNDT CAKE DE TURRÓN DE JIJONA , NUECES Y PASAS.
Esta es una receta de aprovechamiento.Todavía me queda turrón desde estas Navidades pasadas y hay que darle un buen uso y salida. Esta ha sido mi receta para alegrar el día, un jugoso y delicioso Bundt Cake que repito seguro en pocos días.
INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE:
* Turrón de jijona 250 gr.mas nueces y pasas sin pepitas opcional o arándanos secos.
* Mantequilla 115 gr.
* Harina de repostería.320 gr.
* Queso fresco batido desnatado o sin.250 gr.
* Azúcar blanca 200 gr.
* Levadura tipo royal 3 cucharaditas.
* bicarbonato una cucharadita.
* Sal una pizca.
* Azúcar glass.
* Huevos L. 3.
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180ºc. y embadurnar el molde de Bundt Cake con un poco de aceite de girasol y espolvorear con harina por todos lados,sacudimos el sobrante.
Aparte, vamos batiendo el queso fresco con los huevos con las varillas eléctricas.
En otro cuenco ponemos la harina, levadura bicarbonato y la sal.
En un plato, trituramos el turrón de jijona con un tenedor.
Añadir a los huevos batidos la mantequilla blandita y el azúcar y seguir batiendo hasta formar una mezcla esponjosa.
Añadir la harina, la mezcla de queso despacio y por tandas a baja velocidad.
Verter en el molde preparado para este fin y esparcir las nueces, pasas, arándanos y lo que mas nos guste.
Lo llevamos al horno precalentado y dejamos unos 40 minutos hasta verlo cuajado en el centro.
Retiramos, dejamos templar, pasamos un cuchillo alrededor y desmoldamos.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass o como mas nos guste.
Muy buenas noches y agradeceros vuestros paso por mi blog. Doris mis Cosillas.
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