Bundt Cake Vegano de Chocolate y Naranja

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

La mía no muy bien, ya os conté la semana pasada que había un poco de lío en el trabajo y al final las cosas no han salido muy bien para mí. Además se me ha juntado que me ha tocado la revisión de la operación y siempre me pongo muy nerviosa al rededor de esa fecha.

Así que esta semana me he tomado un respiro de instagram, aunque no planeado para cuando me di cuenta llevaba varios días sin entrar.

Pero han así he seguido horneando cosas como este Bundt Cake.

Por las fotos se puede parecer a este Bundt Cake de Calabaza Marmolado, pero en este caso el color naranja lo da la cúrcuma.

Había visto varias recetas que usaban las cúrcuma como colorante natural, pero nunca la había usado en recetas dulces aunque sí que la uso mucho en recetas saladas. Lo bueno de esta es que si no pones en exceso no tiene sabor y se puede seguir apreciando el sabor de la naranja.

Ingredientes mezcla de chocolate

115 g de harina

100 ml bebida de almendras

70 g de panela

25 g de cacao

2 cucharadas de sirope de agave

2 cucharadas de aceite

2 cucharaditas de vinagre de manzana

1 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

Sal

Ingredientes mezcla de naranja

140 g de harina

90 g de azúcar

80 ml de bebida de almendra

50 ml de zumo de naranja

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de cúrcuma

sal

Ralladura de naranja

Precalentamos el horno a 180º.

Primero preparamos la mezcla de chocolate.

En un bol mezclamos la panela y la bebida de almendras.

Añadimos el sirope de agave, el vinagre, la sal y el aceite.

Reservamos.

Seguimos con la mezcla de naranja.

En otro bol mezclamos el aceite y la ralladura de naranja.

Añadimos la bebida de almendra y el zumo.

Incorporamos el vinagre, la sal y el aceite.

Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura, el bicarbonato y la cúrcuma.

Mezclamos lo justo para que se integren y tengamos una masa homogénea.

Terminamos con la masa de chocolate añadiendo la harina previamente tamizada con la levadura, el bicarbonato y el cacao.

Engrasamos nuestro molde y vamos vertiendo porciones de la masa. Yo lo hice con la ayuda de una cuchara de helado intercalando las dos masas.

Horneamos 30-35 minutos hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Los bundt cakes se tienen que hornear sobre la rejilla del horno.

Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldarlo.

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Feliz semana :)