Buñuelitos de queso vegano

¡Estos buñuelitos son toda una revolución! Tras sacarlos del horno y hacer las fotos duraron en casa 5 minutos, ¡literal! No hay quien se resista. Son super sabrosos, de textura crujiente por fuera y cremosos por dentro. Son perfectos para convencer a los más escépticos de que la cocina de inspiración vegetal es sencillamente asombrosa. Y sobre todo son perfectos para celebrar y picotear con amigos y familia las grandes ocasiones y los pequeños momentos felices.

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Sin más lío aquí está la receta. Es muy sencilla y tremendamente agradecida. Hornea de 100 en 100 porque vuelan

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Yum

Buñuelitos de queso vegano

Ingredientes

1/2 taza de anacardos, remojados

1 taza de bebida vegetal

1 cucharadita de shiro miso

1 cucharada de levadura nutricional

4 cucharadas de almidón de tapioca

una pizca de sal y pimienta

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos la mezcla, que será bastante líquida, a un cazo pequeño y calentamos a fuego medio. Cocinamos, sin parar de remover, durante 10-15 minutos, hasta que la consistencia de la mezcla cambie y se haga más espesa.

Pasamos el queso a una manga pastelera y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas. Con el frío el queso quedará más firme y manejable.

Cubrimos una bandeja con papel de horno y hacemos buñuelitos con la manga pastelera.

Horneamos a 160ºC durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. Vigilamos para que no se quemen.

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Puedes encontrar en este post mis materiales y máquinas de cocina favoritas, por si te es de ayuda.