Buñuelos con especias
Ingredientes para 8 comensales
Harina 400 gr. bicarbonato 1 cucharadita levadura 1 cucharadita sal 1 pizca canela en polvo 1/2 de cucharadita nuez moscada 1 pizca clavo de olor (en polvo) 1 pizca azúcar 200 gr. huevo 2 unidades mantequilla 40 gr. leche 2/3 de taza aceite de girasol 1 taza
Tamizar la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor en polvo. Batir los huevos en un cuenco amplio y añadir el azúcar, la mantequilla fundida y, poco a poco, los ingredientes tamizados, alternándolos con la leche; cubrir la masa y dejar reposar en un lugar fresco durante una hora aproximadamente, hasta que aumente su volumen.
Colocar porciones de masa, utilizando una cuchara de postre, en la sartén con abundante aceite caliente pero no humeante, y freír hasta que estén infladas y doradas por todas partes. Retirar los buñuelos y escurrir sobre papel absorbente de cocina. Colocarlos en una fuente y espolvorear con el azúcar glass. Servir calientes o templados.
Fuente: Cocinavino.com