Buñuelos de bacalao con manzana #TeConozcoBacalaoTS
¡Volvemos con un nuevo desafío Typical Spanish! Este mes la propuesta no podia ser otra que, por supuesto, ¡Recetas con bacalao! Y es que ya casi metidos de pleno en la Cuaresma estos platos triunfan en todas las mesas
Ingredientes
Para los buñuelos
200 gr de bacalao (Ya desalado)
1 diente de ajo picado fino
1 huevo
Perejil picado
1/2 cucharadita de levadura quimica
130 gr de harina
150 ml de agua
Aceite de oliva para freir
Para la compota de manzana
3 manzanas (Yo usé Grand Smith)
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de azucar moreno
Sal y pimienta.
Ademas
Alioli
Perejil picado
Cómo hacer buñuelos de bacalao con manzana
1.- Comenzamos preparando la compota de manzana. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las partimos en laminas finas
2.- Ponemos en una sartén la mantequilla a fuego y, cuando tome calor, añadimos la manzana y el azucar. Salteamos unos minutos y un vez tengamos la manzana cocida la trituramos. Añadimos un puntito de sal y pimienta
3.- A continuacion preparamos la masa de lo buñuelos. Batimos los huevos junto con la harina, la levadura y el agua hasta conseguir una masa espesa. Añadimos a la masa el bacalao sin piel ni espinas y cortado a trocitos pequeños y el perejil picado.
4.- Ponemos a alentar una sartén profunda aceite de oliva.
5.- Con la ayuda de dos cucharillas cogemos porciones de la masa y las echamos en la sartén. Freímos hasta que los buñuelos estén dorados por los dos lados
6.- Disponemos los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7.- Montamos en cucharitas de degustación: En el fondo un poco de compota templada, encima el buñuelo y sobre este un puntito de alioli. Decoramos con perejil picado.
¿Que, os ha parecido esta receta? Pues si os ha gustado os recomiendo que os paséis por la recopilación que han preparado las chicas de La Cocina Typical Spanish con su propuesta #TeConozcoBacalaoTS ¡Hay un montón más de recetas deliciosas!
Nosotros nos vemos en el próximo post
Un abrazo