Buñuelos de bacalao

Estos buñuelos de bacalao son una buena forma de comer pescado, e ideales para cuando consigues un buen filete de bacalao. ¡Te van a encantar!
Cantidad: 1 sartenada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

500 gramos de bacalao fresco

2 huevos

1/2 manojo de perejil

4 dientes de ajo

1/2 sobre de levadura

1 cucharada de harina

aceite de girasol (para freír)

Instrucciones:

Le pedimos al pescadero que nos retire la espina central del bacalao.

Con ayuda de un cuchillo cortamos el bacalao en trocitos pequeños y los metemos en un bol.

Añadimos al bol los ajos pelados y machacados, el perejil picadito y los 2 huevos...

... y mezclamos todo bien.

Añadimos 1 cucharada colmada de harina y medio sobre de levadura...

... y de nuevo mezclamos todo bien.

Reservamos la mezcla en la nevera durante unos 20 – 30 minutos.

Ponemos en una cacerola abundante aceite de girasol o de oliva hasta que esté bien caliente y con ayuda de una cuchara vamos poniendo la masa de los buñuelos a freír.

Doramos los buñuelos por los dos lados.

Una vez fritos los ponemos sobre papel absorbente.

Listos para comer. Estos buñuelos de bacalao están riquísimos y en esta ocasión los acompañé con unas papas sancochadas y una mayonesa casera.