Buñuelos de berenjena fáciles y rápidos – Loli Domínguez

Buñuelos de berenjena fáciles y rápidos, nunca comerás unos buñuelos tan ricos. Esta receta siempre triunfa en casa, se hacen de manera fácil y rápida y quedan mas que deliciosos, solo ralla las berenjenas, mezcla con el resto de ingredientes y fríe hasta que estén bien doraditos, hasta los peques de la casa te los pedirán a menudo, ideales para entrantes o aperitivos y también para comer o cenar acompañado de una ensalada ¡ideales!

Ver el video de esta receta

 

Ingredientes de los buñuelos de berenjena fáciles:

2 berenjenas (Pesas 800g Aprox. entre las 2)
2 dientes de ajo pelados
Unas ramitas de perejil
200g (1+1/2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso (Peso Aprox.)
10g (1/2 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
2 huevos de tamaño grande
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra (Puede ser de otro tipo)

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Preparación de los buñuelos de berenjena fáciles:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Pelamos y rallamos por la parte de agujeros grandes del rallador las berenjenas (Foto 2), le añadimos una cucharadita de sal y mezclamos bien, dejamos reposar durante 15 minutos, seguido escurrimos bien apretando con las manos y las dejamos en un recipiente aparte (Foto 3).

Foto 2

Foto 3

2. Picamos menudo el perejil y lo incorporamos a las berenjenas, machacamos los ajos o los prensamos para que queden muy pequeños (Foto 4), los ponemos en la berenjenas, añadimos los 2 huevos ligeramente batidos (Foto 5), ponemos pimienta molida al gusto y mezclamos bien hasta que este todo integrado.

Foto 4

Foto 5

3. Añadimos la mitad de la harina y la levadura química o polvos de hornear, mezclamos y seguimos añadiendo más harina hasta que tenga la consistencia adecuada que no sea un masa ni muy blanda ni muy dura (Foto 6), ya tenemos la masa lista para freír.

Foto 6

4. Ponemos abundante aceite a calentar a temperatura media alta, cuando este caliente pero no humeante freímos una pequeña porción de masa con la ayuda de 2 cucharitas hasta que esté bien dorada (Foto 7), retiramos y probamos de sabor, así podremos rectificar la masa de sal si es necesario.

Foto 7

5. Cuando la masa está a nuestro gusto freímos por tandas buñuelos de tamaños no muy grandes hasta que estén bien dorados (Foto 8), retiramos de la sartén y los dejamos sobre un plalo con servilleta de papel (Foto 9), solo nos falta servir y disfrutar.

Foto 8

Foto 9

Resultado final de los buñuelos de berenjena fáciles y rápidos (Foto 10).

Foto 10

 

¡¡Probadlo os van a encantar estos buñuelos de berenjena fáciles y rápidos!!

 

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