Buñuelos de brócoli
Desde que retomé el blog después de las vacaciones de verano, no he publicado recetas de verduras. En mi casa se toman a diario y son imprescindibles en mi cocina. Tengo la suerte de que a toda la familia le gusta, y puedo cocinarlas de cualquier forma pues siempre son del agrado de todos.
Hoy lunes, empezamos con unos buñuelitos de brócolis. Un buen entrante, delicioso tapeo o cena perfecta.
Lo mejor es que empecemos a prepararlos pues la hora de comer se acerca.
INGREDIENTES
500 g. de brócolis
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
180 g. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
350 g. de agua ( se aprovecha el agua de la cocción de las brócolis )
unas ramitas de perejil fresco
sal y pimienta
1 l. de aceite de oliva para freír los buñuelos
PREPARACIÓN
Lava bien las brócolis, pela los tallos, quita las hojitas verdes y separa los "arbolitos".
Pon agua a calentar en una cacerola con una cucharadita de sal. Echa las brócolis y cuando estén tiernas, saca y escurre. No tieres el agua de la cocción pues nos servirá para la masa de los buñuelos.
Pon en un bol la harina con la levadura y ve echando el agua de la cocción poco a poco, una vez se haya enfriado y remueve. Añade el huevo entero y remueve la masa para que quede todo bien integrado, Rectifica de sal y añade pimienta al gusto.
Pica el perejil, la cebolla pequeñita y los dientes de ajo.
Añade a las brócolis cocidas. Incorpora toda la verdura a la masa.
Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico al menos una hora.
Caliente aceite en una sartén. Ve echando porciones de masa con una cuchara sopera.
Cuando estén doradas saca a un papel absorvente.
