Buñuelos de Franca (Cocina italiana – Carnaval)

Estos Buñuelos de Franca, una querida amiga mia (Franca Pin), se preparan generalmente en la época del Carnaval de Venecia, espero que los disfrutéis. En italiano se llaman “fritelle”.

Ingredientes

1 litro de leche

150 g de sémola

300 g de harina de trigo

la cáscara de una mandarina

1 manzana rallada

1 vaso de ron

250 g de pasas

1 sobre de levadura en polvo para dulces

30 g de mantequilla derretida

5/6 huevos

5 cucharadas de azúcar

Azúcar glass

Preparación de los Buñuelos de Franca:

Hervir la leche con un poco de sal, cuando hierva verter la sémola rociando para que no se formen grumos y cocinar durante 5 minutos.

Dejar enfriar, incorporar los huevos uno a la vez a la mezcla, comprobar que no sea demasiado líquida la masa.

Añadir la manzana rallada, ron y la piel de mandarina cortada en cuadritos pequeños.

Agregar la mantequilla derretida y a continuación el azúcar.

Ahora espolvorear con un colador la harina mezclada con la levadura, añadir las uvas pasas y amasar todo bien.

Formar los buñuelos (fritelle) a vuestro gusto y freír en abundante aceite de oliva.

Cuando se han enfriado los Buñuelos de Franca espolrear generosamente con azúcar glas.

Listos para servir los Buñuelos de Franca, un dulce sabroso y fácil de preparar que os gustará mucho,

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