Buñuelos de manzana
En la repostería de la cuaresma tenemos un montón de postres que tienen de común que pasas por la sarten. Es cierto que llevan un plus de calorías pero están tan deliciosos, que esta vez hemos querido hacer unos buñuelos de manzana para que podáis compartir con vuestra familia y amigos. Esta especialidad también forma parte del taller sobre buñuelos de cuarema realizado en el Gremi de Forners
Que ingredientes necesitamos:
Una manzana
una clara de huevo
200 grs. de masa de buñuelos de viento de crema
Azúcar con canela a gusto.
Como se prepara:
En el link de buñuelos de viento de crema teneis, como realizar la pasta de base.
Yo he preparado una buena bandeja de los primeros, y luego he realizado otra bandeja con la manzana.
Una vez tenemos la masa de base, veremos que es bastante expesa, y que si con ella intentamos rebozar la manzana no quedaría demasiado bien, ya que arrastraría la masa y nos quedaría muy pesado y grasoso al freirlos.
Por tanto la masa la diluimos con la clara batida, y vamos añadiendo hasta que tiene una textura que nos permita rebozarlo pero sin arrastrar demasiada masa.
La manzana yo la he pelado, he sacado el corazón y he hecho aros de la fruta.
Estos aros, los he pasado por la masa y los he frito en el aceite a 180º. Una vez dorados por todos los lados, los sacamos a un plato con papel para coger el exceso de aceite y ya solo quedan pasarlos por azúcar con un poquito de canela.
Si sois amantes de los buñuelos podéis mirar también los buñuelos del Empordà, que tienen un gusto diferente y seguro que os encantan.