BUÑUELOS DE NÍSCALOS Y COLLEJAS

Los ingredientes son:
-1cebolleta
-300gr de níscalos
-1puñado de collejas
-2dientes de ajos
-2huevos
-harina
-perejil
-sal
-aceite de oliva

-Limpiamos y troceamos los níscalos, cebolleta y las collejas.
-Batimos los huevos, ajos, perejil.
-Echamos la harina y levadura hasta formar una gacha.
-Añadímos los níscalos, cebolleta, collejas a la masa y removemos.

-Ponemos a calentar aceite en una sartén.
-Con una cuchara cogemos cucharsdas de la masa y freimos hasta dorarse.

-Sacamos y dejamos encima del papel absorbente.
La receta se la copié de mi amigahttp://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2015/03/bunuelos-de-rape.html
Una ricura si no probar y me contáis!