Buñuelos de salmón

Estos buñuelos de salmón quedan riquísimos, pero es que además se preparan de forma muy fácil. Anímate a seguir la receta,es una buena manera de disfrutar de este pescado tan sabroso y sano.
Cantidad: 1 sartenada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Lista en: 15 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

250 gramos de salmón en 2 lomos

sal

pimientas molidas

2 cucharaditas de eneldo seco

1 huevo

3-4 cucharadas de harina

1/2 cucharadita de levadura

aceite de oliva suave, o de girasol

mayonesa casera con eneldo

Instrucciones:

Le pedimos al pescadero que nos corte 2 lomos de salmón quitándoles la piel y las espinas.

Con ayuda de un buen cuchillo cortamos el salmón a trocitos pequeños y los ponemos en un bol, sin usar la picadora, ya que quedaría el salmón apelmazado.

Espolvoreamos el salmón con sal, pimientas molidas y eneldo picado.

Añadimos el huevo entero y removemos todo bien con ayuda de una cuchara.

Seguidamente añadimos la harina y la levadura...

... y seguimos removiendo todo bien hasta que esté bien mezclado.

Lo metemos en la nevera para que repose un poco la harina durante una media hora antes de freírlos.

Hacemos unas bolas, no demasiado grandes, con ayuda de 2 cucharas y las metemos en un cazo con aceite de oliva suave o aceite de girasol bien caliente.

Las freímos un minuto por cada lado, ya que el salmón debe quedar jugoso y no seco.

Los ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

¡Listos para comer! En este caso los acompañé con unas papas sancochadas y una mayonesa casera con eneldo.