Buñuelos rápidos de tomate y cebolla con canela

Vi esta receta hace mucho tiempo y me gustó por la sencillez. Se prepara en un momento, con ingredientes que siempre suelo tener en casa y está muy buena. Para una cena o un picoteo es estupenda.

BUÑUELOS DE TOMATE Y CEBOLLA CON CANELA

Ingredientes: (para 25 buñuelos)

4 tomates pera
Media cebolla picada
1 cucharadita de especias (puse hierbas provenzales)
1 cucharadita canela
1 cucharadita de levadura
Sal
Harina
Aceite de oliva

Preparación:

Partimos los tomates en cuadraditos pequeños y picamos la cebolla ( yo lo hice en la picadora, así es más rápido y la cebolla  queda muy fina)

Ponemos en un bol el tomate, la cebolla, las especias, la canela, la levadura y la sal. Vamos añadiendo harina hasta que quede una masa. No tiene que quedar muy dura, y no importa que se pegue pues no necesitamos trabajarla con las manos.

Ponemos abundante aceite de oliva al fuego y cuando está bien caliente, añadimos los buñuelos. Para eso cogemos dos cucharas y echamos al fuego medio. Si lo ponemos muy fuerte, se dorará enseguida pero por dentro quedará un poco crudo. Cuando están dorados por ambos lados, sacamos del fuego y ponemos sobre papel de cocina.

Podemos acompañar con mayonesa, tomate frito o con alguna salsa.