Buñuelos rellenos de chocolate
Estos buñuelos los encontré mirando y eligiendo alguna de las recetas del chef malagueño, Dani García y me quedé prendada con estas bolas de masa rellenas de chocolate, que además no necesitan que cocinemos la masa previamente, se hacen de una vez. Estas recetas clásicas de la cocina tradicional y que creo que en otros muchos países se hacen casi de la misma manera son una delicia sencilla; en España son una tradición en fechas señaladas, como en la Semana Santa, Navidad y ferias de muchos pueblos en las que no faltan los puestos de churros y buñuelos con una buena taza de chocolate caliente. En muchas pastelerías o confiterías se rellenan de trufa, de chocolate, de nata o de crema pastelera, estos suelen ser los rellenos más habituales, aunque hay mil más.
Siempre me han encantado los buñuelos, aunque es difícil encontrarlos ricos, ricos, no todos me gustan, comprendo que como soy poco "dulcera" (aunque no lo parezca), cuando me como un dulce este tiene que ser muy bueno, nada de comprar dulces en panaderías o supermercados, los mejores son los de las pastelerías o confiterías buenas o lógicamente los hechos en casa. Mirad estos buñuelos por dentro, una delicia y encima se hacen en muy poco tiempo. Rellené solo la mitad y la otra tal como os los muestro en esta imagen inferior.
No me enrollo más y paso a mostraros la receta de estos magníficos buñuelos rellenos de chocolate y leche gracias a la receta del chef malagueño Dani García, yo dejé la mitad sin rellenar.
Ingredientes
Buñuelos
3 Huevos
50 cl. de Leche
35 gramos de Azúcar
3 gramos de Sal fina
4 gramos de Levadura en polvo
Aceite de girasol para freírlos
20 gramos de Azúcar glas (azúcar impalpable)
Relleno de chocolate
100 gramos de chcolate
20 ml. de Leche
Preparación
En un recipiente amplio mezclar la harina con el azúcar la pizca de sal fina, mezclar
Añadir la levadura en polvo.
En otro recipiente se mezclan los huevos y la leche hasta conseguir que sea casi como una crema.
Se añade poco a poco la harina que ya habíamos mezclado con el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
Se mezcla con una varilla de repostería para que no quede ni un grumo.
Dejar reposar unos quince minutos.
En una sartén o en una olla ponemos el aceite de girasol, mejor en olla así no debemos poner tanta cantidad de aceite.
Cuando esté caliente se echa solo un poco de masa para asegurarnos que está a buena temperatura.
Se van friendo de pocos en pocos. Se dejan unos minutos hasta que estén dorados por todos los lados.
Se ponen encima de un papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante.
Se rellenan con la salsa de chocolate con una jeringa de repostería o con una manga pastelera de boca fina.
Solo se pinchan por un lado y se rellenan del chocolate con leche.
Se le espolvorea un poco de azúcar glas por encima con la ayuda de un colador
Se sirven en un plato bonito y listo.
Relleno para buñuelos de chocolate hecho en microondas
En un recipiente de plástico se pone el chocolate troceado y la leche.
A temperatura media se pone en el microondas y cuando empiece a fundir el chocolate se retira y se revuelve bien.
Y ya tenemos listo el relleno para estos buñuelos, así de fácil.
Sed felices y probad hacer cosas dulces, económicas, muy sencillas y ricas.
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