Buñuelos

1.              Se pone en un cazo el liquido con la mantequilla y la sal.

2.            Cuando empiece a hervir y se derrita  la mantequilla se añade la harina de golpe y se amasa a fuego muy suave hasta que se despegue de las paredes, que suele ocurrir en seguida.

3.            Se retira del fuego y se deja templar.

4.           Se van incorporando los huevos uno a uno y se van mezclando. La masa debe quedar consistente pero no dura.

5.           Se pone a calentar el aceite y cuando este bastante caliente se empiezan a echar, se puede coger las porciones con una cuchara mojada en aceite o con manga pastelera con boquilla gorda, cortando cada porción con un cuchillo mojado en aceite.

6.           Al echar en la sartén baja la temperatura del aceite y esa es la temperatura que hay que mantener, ni muy fuerte ni muy floja, lo ideal son unos 180º.

7.           Se retiran cuando estén dorados. Rellenar y decorar al gusto.