Bunyols de l´Empordà

Otra receta de buñuelos de los que solemos hacer en cuaresma en casa son los buñuelos de el Empordà.Esta receta es del forner de alella que me encanta!


para la masa madre




75 grs. harina

50 c.c. de leche tibia

30 grs. levadura de panadero.

* PARA EL AMASADO

350 grs. harina

10 grs. de sal

40 grs. mantequilla fundida fria

50 c.c. anis dulce

50 grs. de azúcar

Un huevo

100 c.c. agua

La ralladura de un limón

100 grs. de matalahuva

ELABORACIÓN

Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.

Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.

Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.

Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.

Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.

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