BUNYOLS DE TOTS SANTS/BUÑUELOS

Llega la festividad de Todos los Santos y mantenemos la tradición de preparar los buñuelos típicos de Menorca en estas fechas.

INGREDIENTES:

500 GR. HARINA

2 PATATAS

25 GR. LEVADURA PANADERO

100 GR. MANTECA CERDO

100 GR. AZÚCAR

3 HUEVOS

ACEITE GIRASOL

MIEL de MENORCA

AZÚCAR GLASS

Hervir las patatas y escurrir, guardar un poco de agua hervida para diluir la levadura.

Una vez frías las patatas,escurrir y aplastar con un tenedor, añadir el azúcar , los huevos y la manteca a temperatura ambiente, remover bien hasta mezclar.

Diluir la levadura de panadero en medio vasito de agua tibia de hervir las patatas,incorporar junto con la harina tamizada a la mezcla preparada.

Queda una masa un poco pegajosa que

dejaremos reposar ,una hora más o menos hasta que doble de volumen, en un bol tapado.

En un sartén honda verter abundante aceite de girasol y calentar.

Coger porciones pequeñas de la masa y hacer un agujero con el dedo pulgar, freir en el aceite bien caliente.

Si se nos pega la masa untar los dedos con aceite.

Colocar los buñuelos en un plato sobre papel absorbente.

Comer acompañados de miel,azúcar glass o arrope.