Burger JamónJamón con queso de cabra

Ingredientes:

-Babilla de Jamón al Horno.

-Jamón Serrano.

-Queso de Cabra.

Para la Babilla al horno; Ajo, pimienta, laurel, vino, sal, aceite de oliva y tomillo.

Esto es una babilla, es una pieza del Jamón del cerdo.

Ponemos en el fondo de la fuente el ajo machacao, laurel, pimienta, sal y un chorreón de aceite de oliva virgen.

Ponemos encima la babilla, ponemos vino hasta la mitad e incorporamos el tomillo.

Una hora en el horno a 180º será suficiente, tiene que quedar rosita, tened en cuenta que luego hay que pasarlo por la plancha.

Desmenuzar con las manos.

Poner en un recipiente y cubrir con el jugo del horneado, colar el jugo para evitar tropiezos en el bocata.

Pasamos el jamón por la plancha.

Pasamos también la carne desmenuzada y macerada en el jugo, damos unas vueltas en la plancha y ponemos el queso hasta que funda, luego ponemos encima el jamón y montamos el bocata.