Burrito de ternera, puerro y zanahoria

Me gusta tener siempre un paquete de tortillas de trigo en casa. Son muy socorridas e ideales para improvisar una cena en pocos minutos.

Con el relleno no hace falta complicarse mucho, este es muy sencillo y a la vez muy sabroso. Me encanta el toque del condimento mejicano, desde que lo probé lo uso muchísimo para carnes a la plancha. Quedan deliciosas!

INGREDIENTES:

180 gr. de carne de ternera en tiras

sal

pimienta

2 cucharaditas de condimento mexicano

2 zanahorias

1 puerro

1 cucharadita de cilantro picado

unos cucharones de caldo de carne

aceite

3 tortillas de trigo

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en tiras y adobarla con el condimento mexicano. Dejarla a ser posible un par de horas.

Cortar la zanahoria y el puerro en tiritas finas.

En una sartén con un poco de aceite dorar las tiras de ternera. Reservar.


Salteamos el puerro y la zanahoria. Añadimos de nuevo la carne y unos cucharones de caldo de carne. Salpimentamos, añadimos el cilantro y dejamos reducir unos minutos.

Calentamos las tortitas en una plancha o sartén, ponemos unas cucharadas de mezcla de carne, enrollamos y cortamos nuestro burrito a la mitad.