Burritos de huevo

Esta es una deliciosa opción para el desayuno, es rápido y lo más importante muy sencillo. Para ese momento de visitas inesperadas es ideal.

Burritos de huevo, ingredientes:

10 piezas de tortillas de harina integral

4 piezas de huevo

2 rebanadas de jamón de pierna de 2 cm. de alto

1 cebolla picada finamente

1 pimiento rojo en cuadritos

1/2 taza de nopalitos cocidos (opcional)

2 cdas. de mantequilla

1/2 taza de frijoles refritos

sal

pimienta

Burritos de huevo, procedimiento:

Derrite la mantequilla y agrega la cebolla y pimiento. Cuando acitronen fríe ahí mismo el jamón, después los nopales y por último el huevo. Mezcla uniformemente, sazona y cuando el huevo esté cocido reserva.

Necesitas un comal o cacerola extendida de teflón de preferencia, acomódala a fuego bajo; ahí mismo extiende las tortillas y unta un poco de frijoles encima un poco de huevo y cierra tus burritos por todos lados.

Deja que se “doren” un poco los burritos dando vueltas constantemente. Sirve con salsa y ensalada de lechuga.

Burritos de huevo ha sido publicado originalmente en Haydtodo.com