Burritos de pollo y guacamole

Receta de Burritos de Pollo y Guacamole

Ingredientes:

Tortitas de trigo

Pechuga de pollo

Pimiento rojo

Zanahoria

Cebolla

Maiz

Curry

Pimienta

Aguacates

Limón

Sal

¿Cómo se hacen los Burritos de Pollo y Guacamole?

1. Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en juliana (tiritas finas), ponemos una cucharada de aceite en una sartén y lo saltearemos a fuego fuerte durante unos minutos. Sacamos y reservamos. 2. En esa misma sartén añadimos una cucharadita de aceite de oliva y echaremos el pollo también cortado en tiritas finas, añadimos sal, pimienta, un poquito de curry y mantenemos a fuego medio alto, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo vaya tomando color doradito. Apartamos y reservamos.

3. Con los aguacates vamos a hacer una salsa guacamole ( aquí puedes ver la receta). 4. Ahora montaremos el burrito, en una sartén antiadherente caliente vamos a poner las tortitas unos segundos por cada lado, también puedes calentarlas en el microondas unos segundos.

5. Pasamos a rellenarlo, ponemos una cucharada de guacamole en la tortita, un poco de pimiento rojo y cebolla de la que teníamos reservada, le ponemos unas tiritas de pollo y unas tiritas finas de zanahorias, una cucharadita de maiz y otro poco de guacamole.

Listo!!

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