Butifarra en salsa de mostaza
Una tapa tipo montadito, si queremos, que nos hará disfrutar
Nada más sencillo que esta Butifarra en salsa de mostaza. En casa la servimos de tapa, pero perfectamente la podemos usar de entrante o, debidamente acompañada, como segundo plato. A gusto del consumidor. O de cada miembro de la familia. Pero, vamos, personalmente me la apunto como tapa, en plan montadito, y con una cerveza bien fresquita.
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Ingredientes:
Una butifarra
1 cebolla
2 dientes ajo
Una cucharadita de Mostaza dulce
Lo mismo de Mostaza de Dijon
Una cucharadita de Mostaza a la Antigua
200 ml. nata
Vino blanco seco
Orégano
Mantequilla
Sal Marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Doramos la butifarra y reservamos
Mientras pierde temperatura, hacemos un sofrito en la sartén, con el mismo aceite. Salamos y fuego lento. Entre tanto podemos cortar la butifarra en trozos de bocado
Cuando el sofrito esté, subimos el fuego y vertemos vino. Dejamos dos minutos a fuego alto para que evapore el alcohol
Añadimos entonces las mostazas e integramos
Agregamos la nata y dejamos diez minutos a fuego lento
Añadimos entonces el caldo y mezclamos. Dejamos tres minutos. Luego trituramos la salsa
Volvemos la salsa a la sartén y calentamos. Añadimos la mantequilla y la integramos
Devolvemos la butifarra a la sartén, la mezclamos con la salsa
Espolvoreamos con orégano, tapamos y dejamos cinco minutos. Y a comer
Mira en vídeo cómo se hace esta Butifarra en salsa de mostaza: