Butifarra esparracada {cocina catalana}

Hoy es día 5 y Cooking The Chef celebra su segundo aniversario por todo lo alto: proponiéndonos que preparemos recetas del grandísimo chef catalán, Ferran Adrià. Esta vez he elegido una receta sencilla, que ha resultado ser una auténtica sorpresa con mucho sabor y que ha pasado a ser un fijo para el taper semanal: butifarra esparracada. Os voy a dejar la receta tal cual la seguí del libro "El menjar de la família" que es de donde la "copié".

Ingredientes (para 2 personas):

2 butifarras (de unos 125 gramos)

200 gramos de champiñones

media cucharada de perejil fresco

4 ajos grandes

1 rama de romero fresco

1 rama de tomillo fresco

4 cucharadas de vino rancio ( aquí es fácil encontrarlo, por ejemplo en Caprabo o Carrefour lo he encontrado fácilmente, pero si queréis hacerla y no encontraréis este vino o queréis usar alguno que tenéis por casa, sustituidlo por vino dulce tipo moscatel)

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación:

Empezamos quitando la piel de las butifarras y haciendo albóndigas pequeñas, de unos 20 gramos. En una cazuela con aceite de oliva, las doramos bien junto con los ajos pelados y chafados. Cocinamos unos minutos y añadimos el romero y el tomillo. Dejamos cocinar durante 5 minutos.

Añadimos el vino rancio y si es necesario, con un poco de agua y dejamos cocinar hasta que se evapore un poco el alcohol. Apartamos la cazuela del fuego.

Limpiamos y cortamos los champiñones por la mitad. Salamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Los añadimos a la butifarra que teníamos reservada y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el perejil picado, rectificamos de sal (si fuera necesario) y también la pimienta negra.

Solo nos queda servir. Con unas patatas fritas, un buen puré de patatas o una ensalada verde, tenemos un riquísimo plato principal.

Animaros a prepararlo por que está delicioso y es muy sencillo de preparar!