Butifarras al vino tinto
Ingredientes para 4 comensales
Butifarra 4 unidades bacon 100 gr. cebolla mediana 1 unidad zanahorias 200 gr. perejil picado 1 cucharada tomillo 1 ramita vino tinto 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas ajo 1 unidad sal pimienta molidaPelamos la cebolla y el ajo, y los picamos muy menudos.
Quitamos la corteza al bacon y lo picamos.
Raspamos la piel de las zanahorias, las lavamos y las cortamos en rodajitas finas.
Calentamos el aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporamos el bacon y rehogamos durante 5 minutos.
Incorporamos las zanahorias, las hierbas y el vino, tapamos y cocemos a fuego suave durante 10 minutos.
Mientras tanto, pinchamos las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y doramos en una sartén hasta que estén doradas.
Cubrimos con el contenido de la sartén y cocemos a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa.
Fuente: Cocinavino.com