Butter chicken

INGREDIENTES (3 personas)

1 pechuga de pollo entera

100 ml de nata

200 ml de agua

1 cda grande de mantequilla

1 cebolla

2 tomates maduros

1 puñado de anacardos

1 cdta de azúcar moreno

1/2 cda de canela en polvo

1/2 cda de nuez moscada

1/2 cda de comino molido

1/2 cda de cilantro

Pimienta molida

Cardamomo

1/2 cda de curry

Para marinar el pollo:

1 yogur

1/2 cda de canela en polvo

1/2 cda de nuez moscada

1/2 cda de comino molido

1/2 cda de cilantro

Pimienta molida

Cardamomo

1/2 cda de curry

PREPARACIÓN

Ponemos la pechuga de pollo a marinar durante toda la noche con el yogur y las especias.

Lavamos los tomates, les quitamos el pedúnculo y los partimos en trocitos. La cebolla la pelamos y la partimos también en trocitos. Sofreímos todo esto en una sartén con una cucharada de mantequilla y una cucharadita de azúcar moreno hasta que esté pochado.

Añadimos los anacardos, la nata, el vaso de agua y las especias y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

Pasamos todo a una batidora y trituramos bien hasta que no queden grumos.

Cortamos la pechuga que teníamos marinando en trozos medianos y los doramos en una sartén con un pelín más de mantequilla. A continuación, incorporamos la salsa y dejamos que cueza a fuego flojito durante 20 minutos.

Servimos con un poco de arroz cocido.