ButterMilk o (suero de leche)

El ButterMilk es una receta francesa elaborada por ellos , es muy dificil encontrar y además cara. Yo os doy una receta de la que siempre se ha elaborado en España, siempre la utilizamos en pastelería y también en platos salados como en carnes blancas para preparar un marinado. Os dejo la receta de como se elabora. El suero de leche que le llamamos en España.

Ingredientes

Para varias recetas

500 ml de leche semidesnatada-sin lactosa-entera -eso a gusto

5 c/s de jugo de limón recién exprimido

En un bol poner la leche y echar el jugo de limón y esperar 5 minutos que ya veís el efecto separar la leche del suero, un efecto a leche cortada. Dejar reposar unos 10 minutos. Se puede Utilizar en el momento la cantidad necesaria, el resto se puede guardar en un bote esterilizado , si esta de otros alimentos os puede dejar el sabor, poner en agua hirviendo durante 5 minutos. También se puede congelar así tenéis para tiempo, en la nevera solo dura 1 semana. Así siempre se tiene en casa ButterMilk. Cuando se saca del congelador lo veréis feo pero al moverlo un poco vuelve a su ser.