Caballa al horno con verduras

La caballa es pescado azul y estamos en temporada , hay que aprovechar y también las verduras que Ya es tiempo de espinacas de huerto, son las primeras que recojo, las verduras verdes más vitaminas y más sanas y buenas para el organismo , así es un plato sano ya que esta cocinado al horno. En el momento de servir le añadí unas cucharadas de buttermilk, ya que esta preparada con limón el sabor y la jugosidad es excelente.

Ingredientes

Para 4 personas

Dificultad fácil-Tiempo 55 minutos-Plato único

4 caballas medianas

1 pizca de pimienta blanca en polvo

Buttermilk

1 puerro picado

2 zanahorias medianas

2 c/s de mantequilla con sal

Sal a gusto

Jugo de naranja 1 taza

1 taza de caldo de pescado o verdura

300 grs de espinacas

Limpiar y cortar el pescado por la mitad y salpimentar, reservar. En una cazuela con fondo ya que las espinacas aumentan mucho , aunque luego se quedan en la mitad, ponemos la mantequilla y a fuego bajo para que se derrita y no se queme, añadir el puerro, la zanahoria picada fina, y las espinacas cortadas las hojas por la mitad, rehoga 10 minutos, a continuación el jugo de naranja y el caldo , dejar que levante el hervor. Precalentar el horno a 200º arriba y abajo sin ventilador.

En una fuente de horno poner las verduras que hemos preparado y encima el pescado, tapar con papel albal, introducir en el horno hasta que el pescado este en su punto eso ya es a gusto.

Retirar del horno y en el momento de servir se le añade la buttermilk. Servir caliente.