CABALLAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Os dejo con una forma muy fácil de comer y conservar la caballa, en aceite de oliva virgen. Una receta que he hecho para mi segunda participación en el recetario mañoso de esta temporada en la que nuestra anfitriona Mermelaura y su tutor Jose, se nos invita a cocinar con masas aragonesas, aceite de oliva D.O. Sierra del Moncayo y ternasco I.G.P. 
He elegido el aceite porque es una forma muy rica de comer este pescado. Lo podemos tomar tal cual acompañadas de un puré de patatas o verdura, añadirlo a ensaladas, o unas tostas con tomate...bueno, como prefiramos...
Ingredientes:
- 2 caballas
- agua hasta cubrirlas
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
- unos granos de pimienta negra
- 2-3 hojas de laurel
Se limpian las caballa de cabeza y tripas.
En una cazuela ponemos agua y sal y cuando hierva añadimos las caballas. Las cocemos durante unos 3-4 minutos (no demasiados).
Las escurrimos y les quitamos las espinas. Las colocamos en un recipiente y cubrimos con el aceite, la pimienta en grano y el laurel.
Las dejamos un día o mas en el aceite y lista para comer.
¿Que os parece?
Podéis seguirme en facebook y en twitter.