Cabezada con mostaza a la antiga

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CABEZADA CON MOSTAZA A LA ANTIGUA. La carne de cabezada o aguja, es la parte del chuletero más próxima a la cabeza, es decir, la pieza que une el lomo con el pescuezo. Se vende con hueso. Es una carne con vetas finas de grasa, que hace que sea una pieza más jugosa que otras, como por ejemplo el lomo. Además está genial de precio, qué más se le puede pedir?

Menú de Hoy: Ensalada, Cabezada con mostaza a la antigua con Patatas especiadas deluxe. De postre yogur.

Ingredientes:

Filetes de cabezada

Aove

Sal

Pimienta

Mostaza antigua

Elaboración:

Ponemos una sartén con unas gotitas de Aove y cuando esté caliente hacemos a la plancha los filetes de cabezada con sal y pimienta.

Servimos con mostaza a la antigua.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA

¡Hola cocinitas!

En este plato propuesto  debemos tener en cuenta  simplificar la grasa en estas carnes, para ello a la hora de la elección en la carnicería debemos escoger la pieza que tenga visiblemente menos grasa presente y antes o después del cocinado retirarla.

(Zonas blancas: grasa visible.)

Para completar este menú vamos a optar por un primer plato de ensalada o gazpacho y como guarnición del plato principal verduras a la plancha o patata al microondas o al horno.

De postre una fruta de temporada o un yogur.

Muchas gracias cocinitas

Un saludo.

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