Cabezada de cerdo y rodajas de plátano rebozadas

Como casi siempre, lo más habitual para acompañar una carne sean unas ricas patas fritas, también considero que es bueno variar los acompañamientos en los platos y en esta ocasión he optado por cambiar las habituales patatas fritas por rodajitas de plátano rebozado.



Ingredientes (2 personas):



4 filetes hermosos de cabezada de cerdo

2 plátanos

Harina integral

3 huevos

Ajo y perejil seco (si es fresco, mucho mejor)

Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)

Aceite de girasol



Preparación (30 minutos):



Batimos los huevos en un recipiente, le añadimos, la sal, el perejil y el ajo secos y mezclamos nuevamente.

Pasamos la carne por la harina y el huevo y reservamos.

Pelamos y cortamos a rodajitas ambos plátanos.

Pasamos también los plátanos por harina y huevo y reservamos.

Colocamos una sartén con abundante aceite a fuego fuerte y calentamos.

Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego a ¾ de su potencia y freímos la carne reservándola en una bandejita.

Posteriormente freímos las rodajas de plátano rebozado y colocamos en la misma bandeja de la carne.

Servimos la bandeja en la mesa y que cada comensal se sirva lo que guste.