Cabras (cabrillas) al horno con patatas y verduras

Vive con tus inferiores de la manera que quisieras que tus superiores vivieran contigo. SÉNECA

¿A quien no le apetece hoy un plato de pescado? Pues anímate que la receta es muy fácil y su precio muy asequible.

Las cabras, también llamadas cabrillas, son un pescado blanco de carne consistente. No se encuentra con frecuencia en los mercados del interior, quizás porque se conserve mal al ser una pescado muy delicado.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 cabra por comensal.

-4 patatas medianas.

-1 pimiento rojo.

-1 puerro.

-1/2 limón.

-Sal, hierbas aromáticas y condimento para pescado.

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las cabras y colocar a escurrir.

Precalentar el horno 180º C.

Pelar, lavar y secar las patatas, cortarlas en rodajas y salar ligeramente.

Extender en una bandeja de horno, espolvorear hierbas aromáticas por la superficie y regar con un chorrito pequeño de aceite de oliva. Hornear hasta que estén blandas.

Mientras Cortar en juliana el pimiento y el puerro. Saltear en una sarten con un poquito de aceite de oliva, salar ligeramente.

Cuando las patatas estén tiernas, sacar del horno y extender las verduras salteadas sobre ellas.

Secar las cabras con papel de cocina, salar y condimentar con el condimento para pescado y el zumo de limón. Colocar en la bandeja de horno sobre las verduras y meter al horno 10-15 minutos aproximadamente o hasta que el pescado este hecho a tu gusto.

Servir enseguida.